البقلاوة بالفستق الحلبي

13 رقاقة عجينة البقلاوة
250غ (2 كوب) فستق مطحون ناعماً
200غ (⅔ كوب) سمنة مذابة
للقطر  -- الشيرة400غ (2 كوب) سكر
150 مل (⅔ كوب) ماء
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل البقلاوة بالفستق الحلبي

للقطر-- الشيرة

نخلط في طنجرة صغيرة السكر مع الماء ونحرك قليلاً.
نضع الطنجرة على نار متوسطة حتى يغلي المزيج. نخفف النار ونتركه يغلي لمدة دقيقة، ثم نضيف الليمون مع التحريك ونتابع الغلي لدقيقة أخرى مع التحريك.
لأصابع البقلاوة:

نفرد رقاقة عجين ونضع عليها السيخ في منتصفها بشكل عرضي، ثم نطوي الرقاقة على منتصفها ونضع عليها 2 ملعقة طعام من الفستق ثم نبرمها بمساعدة السيخ بشكل اسطواني رفيع ونسحب السيخ. نكرر العملية حتى تنتهي رقاقات العجين.
نقطع اللفافات الى قطع بطول 2سم وننقلها الى صينية فرن، ثم ندهنها بالسمنة ونخبزها في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 160 مئوية مدة 30 دقيقة حتى تصبح بلون ذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونوزع القطر الساخن على اللفافات ونقدمها.